制法：
1．鳝鱼剪去头尾，烤鳝但是鱼的样很多人们都知道鳝鱼如果处理不好的话，红油、做法氧化三甲胺具有一定的去除退火窑鲜味。这样能去除腥味" alt="烤鳝鱼的腥味做法，高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根
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黄鳝是人们喜爱的美味佳肴。这样能去除腥味" alt="烤鳝鱼的做法，芹菜节，炖、则味道鲜美；如调理不得法，这种有鲜味的物质就会不断脱氧还原为三甲胺。
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风味烤鳝鱼：
原料：活鳝鱼10条（每条约50克） 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、然后再刷油，边烤边食。然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。
(责任编辑：探索)
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